商洛日?qǐng)?bào)訊（文/圖 記者 賈書章）在山陽(yáng)縣銀花鎮(zhèn)葉家灣村，石磨雜糧加工為該村群眾開創(chuàng)了一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，用石磨加工的“云瓜牌”石磨面條和石磨雜糧面，不僅成為該村一項(xiàng)獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)，而且引領(lǐng)了現(xiàn)代健康生活新潮流，受到了越來越多的人們的青睞。
　　石磨加工雜糧的設(shè)想
　　說到葉家灣村的石磨雜糧加工，有兩個(gè)人功不可沒。一個(gè)是銀花鎮(zhèn)上店子村的楊云山，一個(gè)是葉家灣村的葉秋瓜。楊云山是當(dāng)?shù)毓╇娝耐诵萋毠?。葉秋瓜是葉家灣村村干部。
　　2013年5月，楊云山從供電所退休。按說，他有退休金，家在銀花鎮(zhèn)街道有地理位置較好的門面房，開了一個(gè)便利店，生意還行，該享一下清福了。但楊云山是個(gè)閑不住的人。忽然退下來，一下子沒了事干，楊云山反而覺得心里空落落的。他想著該干個(gè)啥事情自己別閑著，也能為鄉(xiāng)親們做點(diǎn)事情。他把自己的想法和葉秋瓜說了，葉秋瓜很是支持他，并答應(yīng)與他一塊兒干。
　　有了葉秋瓜的支持，楊云山心里更有了干事的決心和信心。有一次，楊云山到山溝里走親戚，看到山里人遺棄在老屋旁的大石磨盤，楊云山猛然心里一亮。他想，現(xiàn)在人不缺吃不缺穿，缺的是如何才能吃好、吃的健康。白米細(xì)面好是好，但面粉里誰(shuí)能保證沒有添加增白劑和其他對(duì)人體有害的東西。而石磨子加工的面粉在加工過程中溫度較低，面粉里有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)受到機(jī)械加工高溫的損壞，何不用石磨加工面粉，這樣不但解決了面粉加工的技術(shù)問題，而且還能讓人們吃到絕對(duì)放心的綠色保健食品。
　　有了這個(gè)想法，楊云山立即找到葉秋瓜，把自己的設(shè)想給秋瓜說了。葉秋瓜聽了也很高興，他說加工普通面粉沒有特色，還是加工五谷雜糧有特色。就這樣，兩人一拍即合，商定搞個(gè)石磨加工廠，加工綠色無公害雜糧面粉和面條，讓群眾吃到真正放心的保健食品。
　　把設(shè)想變成現(xiàn)實(shí)
　　令楊云山和葉秋瓜兩人沒有想到的是，他倆要用石磨加工雜糧的消息剛一傳開，就得到了家人和村里人的反對(duì)。人們都說楊云山真是瘋了，推著就頭暈的石磨子人早都嫌棄得不得了，現(xiàn)在人誰(shuí)還去推那個(gè)石磨子？就連楊云山的妻子和孩子也堅(jiān)決反對(duì)。
　　楊云山是個(gè)犟人，你反對(duì)歸反對(duì)，我覺得要干的事情誰(shuí)也別想攔住。首先，要解決石磨子的動(dòng)力問題。他和秋瓜都是50多歲的人，勞力再好，一天也把大石磨子推不了幾圈。干了半輩子電工的楊云山對(duì)電機(jī)很是上心，他多次到西安、南陽(yáng)、商州尋找適合石磨子轉(zhuǎn)速的電機(jī)。他要改造一套用傳統(tǒng)石磨和現(xiàn)代自動(dòng)面粉機(jī)結(jié)合的石磨雜糧加工機(jī)械，實(shí)現(xiàn)他的石磨雜糧加工夢(mèng)想。
　　經(jīng)過多次考察和研究，楊云山?jīng)Q定利用水磨的動(dòng)力學(xué)原理，實(shí)現(xiàn)老舊結(jié)合，把石磨上面的一合磨扇固定住，下面一合石磨扇通過減速機(jī)減速，達(dá)到與石磨轉(zhuǎn)速相符合的轉(zhuǎn)速要求，石磨加工的動(dòng)力問題就可解決了。楊云山找來一輛三輪車傳動(dòng)軸，經(jīng)過焊接、改裝，反復(fù)試驗(yàn)，最后，給石磨安裝上面粉機(jī)自動(dòng)上料設(shè)備，終于調(diào)試出來了他倆的第一套石磨加工雜糧設(shè)備。
　　接著，楊云山和葉秋瓜投入資金140多萬(wàn)元，購(gòu)進(jìn)面粉加工自動(dòng)上料設(shè)備，收購(gòu)了當(dāng)?shù)厣鲜兰o(jì)六七十年代的6套水磨房石磨，經(jīng)過改裝，加工成了6套自動(dòng)上料石磨雜糧加工機(jī)械。
　　石磨雜糧面受歡迎
　　葉家灣生產(chǎn)的石磨雜糧面和面條相對(duì)于現(xiàn)在人們通常食用的家用面粉而言，在機(jī)械加工過程中產(chǎn)生的高溫對(duì)面粉中的維生素、鈣、鉀、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)造成不同程度的損失。而石磨雜糧面在加工過程中屬低溫生產(chǎn)，從而有效地保障了面粉中這些營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，食用起來還有面粉和五谷本來就有的清香，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通面粉更高，也適應(yīng)了人們對(duì)綠色健康食品的需求。