每一塊牛羊肉都有自己的二維碼“身份證”，通過層層追溯，可查到牛羊出生、飼養(yǎng)、病疫、屠宰、加工、物流、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息。

    近日，記者在中國·內(nèi)蒙古第二屆綠色農(nóng)畜產(chǎn)品博覽會2.5萬多平方米的展廳里看到，來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯平臺的展臺吸引了大量的參觀者，人們紛紛拿出手機(jī)通過掃描二維碼驗(yàn)證牛羊肉的“身份”。

    該平臺的工作人員告訴記者，如果哪一塊肉出了問題，消費(fèi)者都能夠利用二維碼“身份證”信息追溯到這塊肉從出生牧場、到加工企業(yè)、再到運(yùn)輸公司等任一環(huán)節(jié)的責(zé)任方。

    記者了解到，為了讓消費(fèi)者吃到放心牛羊肉，近幾年內(nèi)蒙古12個盟市的很多牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)都為牛羊肉產(chǎn)品建立了“身份證”，在這種牛羊肉產(chǎn)業(yè)透明化的背后就是內(nèi)蒙古牛羊肉產(chǎn)業(yè)走向規(guī)模化，像蒙羊、小尾羊、錫林郭勒肉業(yè)、吉祥狼族肉業(yè)等大的牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)的品牌牛羊肉得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

    內(nèi)蒙古蒙羊牧業(yè)股份有限公司呼和浩特市和林縣基地，大型監(jiān)控墻的屏幕上，肉羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)都清晰可見，實(shí)現(xiàn)了全程可控可追溯。

    該基地已經(jīng)形成了集規(guī)?；鷳B(tài)草場建設(shè)、有機(jī)飼草料加工、良種肉羊繁育、有機(jī)肉制品精加工于一體的現(xiàn)代化全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈體系。

    蒙羊牧業(yè)引進(jìn)國際先進(jìn)的澳大利亞屠宰流水線，全套德國分割和美國真空包裝設(shè)備，采用先進(jìn)的低溫冷卻排酸工藝及從有機(jī)養(yǎng)殖、精細(xì)加工到銷售的全程冷鏈，實(shí)現(xiàn)了真正的冷鮮羊肉。

    2013年，內(nèi)蒙古錫林郭勒肉食品有限責(zé)任公司為牧戶的4萬多只羊安裝了智能耳標(biāo)，僅此一項(xiàng)就補(bǔ)貼牧民60多萬元。今年，他們準(zhǔn)備再為20萬只羊安裝智能耳標(biāo)，補(bǔ)貼牧民400萬元。

    該公司生產(chǎn)經(jīng)理劉青山拿來一卷羊肉，他告訴記者：“安裝智能耳標(biāo)的目的，是為每一只走上消費(fèi)者餐桌的羊建立檔案，消費(fèi)者吃羊肉之前，可以先掃描這個二維碼，通過二維碼可以對這只羊的月齡、體重、生長牧場、檢疫情況、屠宰時間、物流流程有一個清晰的了解?！?/p>

    內(nèi)蒙古錫林郭勒盟經(jīng)濟(jì)和信息化委員會副主任、錫林郭勒盟羊肉協(xié)會會長哈斯海日汗說，“跟國內(nèi)企業(yè)現(xiàn)有的追溯不一樣，我們是全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯?！?/p>

    哈斯海日汗介紹說，錫盟羊肉實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖、加工到物流、銷售、消費(fèi)五個環(huán)節(jié)的全程追溯。

    記者掃描二維碼以后，手機(jī)顯示這卷羊肉的養(yǎng)殖者是寶力根蘇木哈那烏拉嘎查牧民趙立新，其他生產(chǎn)內(nèi)容應(yīng)有盡有，可以對羊肉產(chǎn)銷、加工的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行查詢。

    在呼和浩特市場上，這種羊肉每斤羊肉比普通羊肉貴10元，仍供不應(yīng)求。

    內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳的一份數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)蒙古羊肉年產(chǎn)量在80萬噸以上，羊存欄8000萬只以上。擁有以呼倫貝爾羊和烏珠穆沁羊?yàn)橹鲗?dǎo)品種的東北肉羊產(chǎn)業(yè)帶，以烏珠穆沁羊和蘇尼特羊?yàn)橹鲗?dǎo)品種的錫林郭勒草原肉羊產(chǎn)業(yè)帶和以巴美羊、經(jīng)濟(jì)改良羊?yàn)橹鲗?dǎo)的沿黃肉羊產(chǎn)業(yè)帶。

    據(jù)了解，以前內(nèi)蒙古雖然堪稱國內(nèi)優(yōu)質(zhì)羊肉的生產(chǎn)大省，但其肉羊產(chǎn)業(yè)一直缺少家喻戶曉的品牌。如今，資本的介入使得內(nèi)蒙古牛羊肉產(chǎn)業(yè)走向更加透明化、規(guī)模化，大量一線城市的訂單涌向內(nèi)蒙古的牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)。

    自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳產(chǎn)業(yè)化處處長王補(bǔ)在說，“假羊肉事件”在全國的曝光，引發(fā)了全國性的肉羊產(chǎn)業(yè)誠信危機(jī)，不僅傷害了羊肉上下游正規(guī)企業(yè)的利益，傷害更多的是消費(fèi)者的信心。但在另一方面，假羊肉事件也為綠色內(nèi)蒙古羊肉品牌帶來了機(jī)遇，在政府部門有效監(jiān)管下，肉羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勝劣汰，標(biāo)準(zhǔn)化及規(guī)?；M(jìn)程加速。

    業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，中國前20名的牛羊肉企業(yè)在國內(nèi)市場占有率不足10%，這說明我國產(chǎn)業(yè)化空間提升有著巨大潛力。牛羊肉行業(yè)會有多項(xiàng)資本進(jìn)入，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，中國出現(xiàn)大的寡頭式牛羊肉企業(yè)要有雄厚的資本。通過融資、并購、市場擴(kuò)張等途徑成為市場成熟的推手，資本的無界限化也會給中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)的壯大提供商機(jī)。