中新網(wǎng)紹興7月9日電 題：紹興黃酒被曝用自來(lái)水釀造
記者 趙曄嬌 實(shí)習(xí)生 李津 問(wèn)澤英
浙江省的紹興酒是中國(guó)第一只原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，必須要用當(dāng)?shù)氐蔫b湖水釀造。但是，近日有媒體曝光，鑒湖水污染嚴(yán)重，當(dāng)?shù)鼐破蠖嗄昵熬透挠米詠?lái)水釀酒。中新網(wǎng)記者聯(lián)系了塔牌等龍頭企業(yè)，相關(guān)負(fù)責(zé)人都拒絕透露取水口的具體位置。
一問(wèn)取水口：龍頭酒企失聲
紹興黃酒究竟用的是什么水？如果取水于鑒湖，那么取水口在哪里？面對(duì)的記者采訪，當(dāng)?shù)厮?、古越龍山等知名黃酒企業(yè)卻集體失聲了。
紹興一位不愿透露姓名的酒業(yè)公司的副總說(shuō)，他們公司釀酒用的是鑒湖水，并指出紹興黃酒如果沒(méi)有用鑒湖水，用的是自來(lái)水，就不能稱是原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。但問(wèn)及其公司的取水口，他則以別的理由拒絕透露。
塔牌紹興酒，對(duì)外宣傳的是取水于鑒湖湖心。該企業(yè)對(duì)外宣傳負(fù)責(zé)人阮經(jīng)理開(kāi)口就說(shuō)：“我在網(wǎng)上看到過(guò)古越龍山(即：紹興酒用自來(lái)水釀造)的事情，這是人為操作的?！碑?dāng)記者再度追問(wèn)取水口位置，他連連說(shuō)：“不知道，不歸我管”。
記者連續(xù)多天、多次致電古越龍山紹興酒股份有限公司董秘周娟英的手機(jī)以及座機(jī)，但她的電話在響了一會(huì)兒后，就變成了“電話正在通話中?！?/p>
二問(wèn)小舜江“身世”：媒體與官方各執(zhí)一詞
據(jù)媒體報(bào)道，由于鑒湖水受到污染，當(dāng)?shù)匾鸦痉艞売描b湖水釀酒，而是用自來(lái)水。如果，媒體的報(bào)道屬實(shí)，就意味著釀酒用的是飲水水庫(kù)——小舜江水庫(kù)的水。
小舜江是什么來(lái)頭？“身世”又是否符合紹興酒的取水要求？
小舜江水庫(kù)，又叫湯浦水庫(kù)，位于紹興市上虞區(qū)湯浦鎮(zhèn)，是曹娥江下游最大支流。
根據(jù)《浙江省鑒湖水域保護(hù)條例》第二條，鑒湖水域的保護(hù)范圍分特別保護(hù)區(qū)和一般保護(hù)區(qū)。特別保護(hù)區(qū)東起紹興市市區(qū)東跨湖橋，西至柯橋區(qū)湖塘西跨湖橋之間的鑒湖主體水域，及其南側(cè)一千米、北側(cè)五百米內(nèi)的水域，以及西郭水廠取水口與柯橋水廠取水口上游一千米、下游五百米內(nèi)的水域。
一般保護(hù)區(qū)為紹興市市區(qū)稽山橋至東跨湖橋段鑒湖主體水域、南池江、坡塘江、婁宮江、漓渚江、秋湖江、項(xiàng)里江、型塘江、夏履江、西小江等鑒湖上游水域，特別保護(hù)區(qū)北側(cè)邊界至蕭甬鐵路之間的下游水域。
媒體指出，紹興黃酒企業(yè)釀酒用自來(lái)水水源地小舜江水庫(kù)遠(yuǎn)離上述保護(hù)范圍。
對(duì)此，中國(guó)水利史研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、紹興市鑒湖研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)邱志榮有不同意見(jiàn)。
邱志榮在接受紹興當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)說(shuō)，小舜江的源頭在鑒湖南部的會(huì)稽山，湯浦水庫(kù)的水是目前紹虞地區(qū)最優(yōu)質(zhì)、豐富的水體，流至富盛之地后，已經(jīng)成為紹興河網(wǎng)和鑒湖水資源的重要組成部分。
中國(guó)著名歷史地理學(xué)家陳橋驛也給紹興方面寄了一封信，信中力挺湯浦水庫(kù)仍是鑒湖水系的一部分。
至此，關(guān)于小舜江的水是否屬于鑒湖水仍存爭(zhēng)議。
三問(wèn)鑒湖水質(zhì)：專家“不方便”回答
汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香。
鑒湖水，是紹興酒的一大宣傳賣點(diǎn)，可以說(shuō)，如果沒(méi)有鑒湖水，紹興黃酒也就無(wú)法在市場(chǎng)立足。
但是，目前鑒湖的水質(zhì)并不樂(lè)觀。
根據(jù)2014年紹興市環(huán)境質(zhì)量月報(bào)4月份的數(shù)據(jù)，鑒湖水系湖塘大橋斷面和鑒湖大橋斷面水質(zhì)綜合評(píng)價(jià)皆為IV類。而Ⅳ類水主要適用于一般工業(yè)用水區(qū)及人體非直接接觸的娛樂(lè)用水區(qū)。
也就是說(shuō)，不論是否取材于鑒湖水，紹興黃酒都處于輿論的風(fēng)口浪尖上。
“如果紹興黃酒不用鑒湖水，就不能算是正宗的紹興黃酒?！苯B興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳祖亮明確告訴中新網(wǎng)記者。
但是就鑒湖水質(zhì)問(wèn)題，陳祖亮表示黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)不負(fù)責(zé)這一塊。
李博斌是國(guó)家黃酒檢測(cè)中心的副院長(zhǎng)。他告訴中新網(wǎng)記者，近年來(lái)，紹興黃酒的檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
“如果釀造黃酒的水源有污染，能檢測(cè)出來(lái)嗎？”記者反問(wèn)。
“從檢測(cè)指標(biāo)里，我們無(wú)法檢測(cè)出前面用的是什么水，什么原料，怎么生產(chǎn)出來(lái)的，什么環(huán)境加工的。我們只能評(píng)判產(chǎn)品是否符合成品的標(biāo)準(zhǔn)?！崩畈┍笳f(shuō)。
談到鑒湖水水質(zhì)問(wèn)題，李博斌表示：“不方便說(shuō)?！?/p>
其實(shí)，紹興黃酒是否依舊用鑒湖水釀造，只需對(duì)外公布取水口就可以一錘定音，但為何企業(yè)和專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)于取水口都一致噤聲，中新網(wǎng)記者將繼續(xù)關(guān)注。(完)