中新網(wǎng)揚(yáng)州8月10日電 (崔佳明 李俊)10日，由江蘇省委統(tǒng)戰(zhàn)部(省僑辦)、中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)和揚(yáng)州大學(xué)聯(lián)合主辦的2024海外惠僑工程“中餐繁榮”工作研討暨中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)在世界美食之都揚(yáng)州舉行，來(lái)自餐飲產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)家學(xué)者和業(yè)界精英匯聚瘦西湖畔，共同探討中餐全球化發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，共同推進(jìn)中餐文化傳播和中餐業(yè)更好發(fā)展。

　　中餐是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著思鄉(xiāng)游子對(duì)故土美食的眷戀，也展示著中國(guó)文化的精神與風(fēng)采。揚(yáng)州大學(xué)黨委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)華清君在致辭中說(shuō)，揚(yáng)州大學(xué)海外惠僑工程中餐繁榮基地是由國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室設(shè)立的首個(gè)面向全球華僑華人中餐業(yè)開(kāi)展培訓(xùn)、科研和交流的基地。自2016年1月落戶以來(lái)，基地秉持“以食為本、以食為緣、以食為媒、以食為橋”的理念，服務(wù)海外僑胞，實(shí)施“海外惠僑工程”，推進(jìn)海外中餐業(yè)繁榮發(fā)展，緊緊圍繞“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、技能化、連鎖化”的要求，立足“五大平臺(tái)”建設(shè)，從培訓(xùn)模式、培訓(xùn)內(nèi)容、師資隊(duì)伍、規(guī)范管理等方面，構(gòu)建一套較為完備、系統(tǒng)的中餐繁榮培訓(xùn)體系，成立海外惠僑工程中餐繁榮基地聯(lián)盟，對(duì)傳播弘揚(yáng)中華文化、促進(jìn)中外人文交流等方面發(fā)揮了重要作用。

　　“要真正實(shí)現(xiàn)‘中餐繁榮’，讓中華傳統(tǒng)美食文化更好地走向世界，我們必須擁有一支技藝精湛、勇于創(chuàng)新、具有國(guó)際視野的中餐烹飪隊(duì)伍。”中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許云飛在致辭中說(shuō)，在推動(dòng)“中餐繁榮”的征程中，職業(yè)教育更是扮演著不可或缺的角色。中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)不僅是培養(yǎng)高素質(zhì)中餐烹飪?nèi)瞬诺闹麝嚨?，更是連接中華美食文化與國(guó)際舞臺(tái)的橋梁和紐帶?！拔覀儗⒃诩訌?qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提升中餐行業(yè)整體水平、推動(dòng)‘中餐繁榮’方面積極嘗試。通過(guò)系統(tǒng)的職業(yè)教育和培訓(xùn)，幫助從業(yè)人員掌握先進(jìn)的烹飪技術(shù)和管理理念，提高他們的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力?！?/p>

　　“海外中餐文化傳承和中餐業(yè)發(fā)展任重道遠(yuǎn)。”江蘇省委統(tǒng)戰(zhàn)部?jī)S務(wù)文教事務(wù)處二級(jí)調(diào)研員孫敏表示，“希望各類(lèi)烹飪?cè)盒！⑿袠I(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)和海外中餐從業(yè)者、熱心僑胞以推動(dòng)中華傳統(tǒng)文化傳承和中餐業(yè)發(fā)展為己任，采取有效措施，推動(dòng)實(shí)施中餐文化海外推廣合作項(xiàng)目，加快中餐國(guó)際化進(jìn)程，強(qiáng)化基地示范作用，優(yōu)化工作機(jī)制，整合人才資源，挖掘地方特色，各盡其能、各展所長(zhǎng)，把品牌、技術(shù)、人脈等優(yōu)勢(shì)資源調(diào)動(dòng)起來(lái)、發(fā)揮出來(lái)，不斷為中餐傳播和發(fā)展注入新活力，全方位提升海外中餐的社會(huì)影響力，真正使廣大海外人士從了解‘舌尖上的中國(guó)’，感受燦爛文化的中國(guó)?！?完)