中新網(wǎng)北京8月13日電 世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)11日向海內(nèi)外會(huì)員，各國(guó)中餐業(yè)行業(yè)組織、餐飲企業(yè)，廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議書(shū)，從傳承勤儉節(jié)約美德、引導(dǎo)文明理性消費(fèi)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式、推動(dòng)綠色廚房創(chuàng)建、積極發(fā)展大眾餐飲、堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)六方面號(hào)召全餐飲行業(yè)和消費(fèi)者傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化，在全社會(huì)引領(lǐng)“文明消費(fèi)，節(jié)約用餐”時(shí)代風(fēng)尚，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
倡議書(shū)中提到，倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”；帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù)。
多地餐飲行業(yè)組織連日來(lái)也紛紛發(fā)出倡議，號(hào)召加強(qiáng)行業(yè)自律，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式，向“舌尖上的浪費(fèi)”說(shuō)不。
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省工商聯(lián)餐飲業(yè)商會(huì)聯(lián)合全省各地餐飲烹飪行業(yè)組織發(fā)出倡議，呼吁業(yè)界加強(qiáng)行業(yè)自律、履行社會(huì)責(zé)任、創(chuàng)新服務(wù)模式、打造節(jié)約型餐飲，將制止餐飲浪費(fèi)行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作任務(wù)。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)號(hào)召全省餐飲企業(yè)和消費(fèi)者在踐行文明餐桌、反對(duì)浪費(fèi)方面示范帶頭，走在前列，珍惜糧食，節(jié)約用餐，杜絕浪費(fèi)，從我做起。重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)號(hào)召所有會(huì)員企業(yè)營(yíng)造節(jié)約光榮氛圍，反對(duì)浪費(fèi)之風(fēng)；推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”，推進(jìn)節(jié)儉消費(fèi)。鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)倡議餐飲企業(yè)倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，積極引導(dǎo)廣大消費(fèi)者“杜絕浪費(fèi)”的用餐文化，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的用餐氛圍。
各地餐飲企業(yè)也表示，將從自身做起，履行社會(huì)責(zé)任，倡導(dǎo)人們拒絕“剩宴”，將光盤(pán)行動(dòng)進(jìn)行到底。
“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司總經(jīng)理周延龍表示，尊重勞動(dòng)果實(shí)，尊重勞動(dòng)人民，尊重勞動(dòng)付出，這是中國(guó)社會(huì)文明的基本要求，也是每一個(gè)餐飲人應(yīng)該遵循的基本道德準(zhǔn)則。全聚德將從每一次服務(wù)做起，積極倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、營(yíng)養(yǎng)膳食、健康衛(wèi)生的消費(fèi)理念。
北京西部馬華餐飲有限公司總裁馬華稱(chēng)，公司針對(duì)餐品分量進(jìn)行了大量測(cè)試，找到了適合絕大多數(shù)顧客的餐食分量，同時(shí)將菜品以大、小份分量進(jìn)行區(qū)分，大大減少了餐食的浪費(fèi)。此外還推出了單人餐、單人小菜，既滿(mǎn)足了顧客多樣化的口味需求，也避免了菜品的剩余。
“盤(pán)中餐，粒皆苦”。北京新世紀(jì)青年餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)易宏進(jìn)說(shuō)，“作為餐飲業(yè)的一員，我們共同倡議號(hào)召全社會(huì)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，積極應(yīng)對(duì)全球糧食危機(jī)帶來(lái)的新挑戰(zhàn)，取之有度，用之有節(jié)。同樣傳承中華民族的傳統(tǒng)美德不鋪張浪費(fèi)，努力推動(dòng)綠色餐飲的發(fā)展?！?/p>
江西芒果青年校園生活服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)姚智德說(shuō)，校園食堂不只是一日三餐，也是培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良美德的好地方，將從硬件環(huán)境和軟性服務(wù)上不斷升級(jí)，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食，勤儉節(jié)約。
新華豐華大餐飲(廈門(mén))有限公司副總經(jīng)理房一偉表示，作為團(tuán)餐企業(yè)尤其要自覺(jué)將厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)納入采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，力爭(zhēng)在制止餐飲浪費(fèi)方面發(fā)揮排頭兵和示范作用。(完)