人民網(wǎng)北京6月11日電 （方經(jīng)綸）據(jù)工業(yè)和信息化部官網(wǎng)消息，工業(yè)和信息化部、教育部、人力資源社會保障部等七部門日前聯(lián)合印發(fā)《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案》（以下簡稱《方案》），其中要求提升質(zhì)量安全追溯能力，鞏固提升嬰配乳粉、食鹽等行業(yè)追溯體系建設(shè)水平。
《方案》圍繞信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用、新模式新業(yè)態(tài)培育、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級、筑基聚力賦能等四項行動，細(xì)化部署18項具體措施。其中包括推進(jìn)新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，增強細(xì)分食品行業(yè)人工智能大模型技術(shù)產(chǎn)品供給。發(fā)展小批量多品種柔性制造，培育食品工業(yè)“快時尚”模式。推動企業(yè)智能化升級，加快研發(fā)、生產(chǎn)、檢測等關(guān)鍵工藝裝備和軟件改造升級。提升質(zhì)量安全追溯能力，鞏固提升嬰配乳粉、食鹽等行業(yè)追溯體系建設(shè)水平。
組織實施方面，《方案》提出要優(yōu)化政策支持體系，支持各地利用多種資金渠道開展技術(shù)改造和大規(guī)模設(shè)備更新。在風(fēng)險可控前提下，加大對食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的融資支持力度，提高金融服務(wù)質(zhì)效。依托現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院等加強復(fù)合型應(yīng)用型人才培養(yǎng)，通過學(xué)徒制、技能實訓(xùn)、競賽等加快培養(yǎng)一批實用型人才。
關(guān)于食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型目標(biāo)，《方案》提出，到2027年，重點企業(yè)經(jīng)營管理數(shù)字化普及率達(dá)80%，規(guī)模以上企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計工具普及率均達(dá)到75%，智慧設(shè)計、數(shù)字研發(fā)、柔性制造、供應(yīng)鏈協(xié)同等環(huán)節(jié)集成創(chuàng)新和融合應(yīng)用能力大幅增強。培育10家以上智 1 能工廠，建設(shè)5個以上高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化園區(qū)，打造百個數(shù)字化轉(zhuǎn)型典型應(yīng)用場景，梯次實施千個數(shù)字化示范（試點）項目。
到2030年，新一代信息技術(shù)在規(guī)上食品企業(yè)基本實現(xiàn)全方位全鏈條普及應(yīng)用，培育一批具有國際競爭力的食品工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群，信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用水平有效提升，新模式新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，提質(zhì)升級支撐力顯著增強，數(shù)字化發(fā)展基礎(chǔ)不斷夯實，食品工業(yè)高端化、智能化、綠色化水平顯著提升。