中新網(wǎng)7月20日電(邵婉云 李金磊) 20日，“記者臥底必勝客后廚”登上微博熱搜第一。必勝客因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題站上了風(fēng)口浪尖。然而這已經(jīng)不是必勝客門(mén)店第一次出現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題，不少消費(fèi)者直呼“令人失望”。到底是誰(shuí)給了它這樣的勇氣？

　　據(jù)新京報(bào)報(bào)道，今年6月下旬至7月上旬，其記者應(yīng)聘進(jìn)入必勝客北京和諧廣場(chǎng)店和魏公村店，發(fā)現(xiàn)后廚存在多種食品安全問(wèn)題：餐廳管理人員篡改效期標(biāo)簽，食材不按時(shí)廢棄；員工拆掉外包裝，將過(guò)期食材“化整為零”；烹炸用油長(zhǎng)期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。

　　必勝客中國(guó)官方微博20日發(fā)布消息稱(chēng)，關(guān)于媒體報(bào)道的北京必勝客和諧廣場(chǎng)店和魏公村店的相關(guān)問(wèn)題，我公司高度重視，已立即對(duì)上述兩家餐廳進(jìn)行閉店調(diào)查。感謝社會(huì)對(duì)我們的監(jiān)督。

　　立案調(diào)查！

　　據(jù)報(bào)道，針對(duì)媒體曝光的問(wèn)題，20日上午，北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)所管轄的問(wèn)題必勝客餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。目前，兩家問(wèn)題必勝客餐廳均被立案調(diào)查并停業(yè)整頓。

　　豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，被曝光門(mén)店為北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場(chǎng)餐廳，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址在北京市豐臺(tái)區(qū)萬(wàn)豐路68號(hào)院和諧廣場(chǎng)一層118號(hào)、二層215號(hào)。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)其食品原材料、半成品等食品的保質(zhì)期限、使用和庫(kù)存情況，從業(yè)人員的生產(chǎn)加工操作過(guò)程等進(jìn)行全面檢查。

　　現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)后廚冷凍庫(kù)中存放有保質(zhì)期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外檢查發(fā)現(xiàn)其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑，以及食品庫(kù)房中存放有非食品和個(gè)人衣物等問(wèn)題。同時(shí)，立即組織第三方檢測(cè)公司對(duì)媒體曝光有關(guān)問(wèn)題如食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽檢，檢測(cè)結(jié)果待出。

　　針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況和媒體反映的問(wèn)題，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法進(jìn)行立案查處，目前案件正在調(diào)查過(guò)程中，當(dāng)事人已停業(yè)進(jìn)行整頓。執(zhí)法部門(mén)還將對(duì)轄區(qū)內(nèi)其他必勝客餐廳加強(qiáng)監(jiān)管。

　　海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員同步對(duì)必勝客魏公村店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查?，F(xiàn)場(chǎng)對(duì)涉事門(mén)店餐廳營(yíng)運(yùn)在線(xiàn)系統(tǒng)進(jìn)行檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況。同時(shí)，對(duì)食品原材料保質(zhì)期和相應(yīng)進(jìn)銷(xiāo)存記錄、冷鏈產(chǎn)品的出入庫(kù)記錄進(jìn)行了檢查?，F(xiàn)場(chǎng)委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)后廚發(fā)現(xiàn)的原料進(jìn)行檢測(cè)。已第一時(shí)間依法立案查處。

　　已非“初犯”

　　進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，必勝客快速發(fā)展，截至2020年6月，必勝客在中國(guó)400多個(gè)城市擁有2000余家必勝客休閑餐廳。

　　中新財(cái)經(jīng)注意到，在百勝中國(guó)的官網(wǎng)上，明確寫(xiě)著：“食品安全和質(zhì)量是百勝中國(guó)頭等重要的大事”。

　　然而，此次被曝光的兩家門(mén)店之一的必勝客北京和諧廣場(chǎng)店，卻在今年3月份，因食材超保質(zhì)期，被北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以沒(méi)收違法所得、罰款5萬(wàn)元的處罰。

　　處罰決定書(shū)顯示，2022年2月2日下午16時(shí)許，執(zhí)法人員在位于北京市豐臺(tái)區(qū)萬(wàn)豐路68號(hào)院和諧廣場(chǎng)一層118號(hào)、二層215號(hào)的北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場(chǎng)餐廳發(fā)現(xiàn)操作間有保質(zhì)期至2022年1月31日的“散葉羅馬綠繽紛蔬菜”半袋；生產(chǎn)日期為2022年1月27日，保質(zhì)至2022年2月1日的“京蔥長(zhǎng)段”半袋，上述食品原料已超過(guò)保質(zhì)期。

　　北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并決定沒(méi)收違法所得337.01元，罰款50000元。

　　中新財(cái)評(píng)：嚴(yán)懲才能避免更多“必?？汀?/p>

　　被處罰之后仍不整改，必勝客這家門(mén)店還真是膽大包天，到底是誰(shuí)給他們的勇氣呢？

　　食品安全是“產(chǎn)”出來(lái)的，也是“管”出來(lái)的。要讓企業(yè)不敢忽視食品安全，就有必要加大對(duì)違法行為的懲處力度，要讓違法者感受到痛，對(duì)違法者形成震懾，從而讓企業(yè)自覺(jué)遵紀(jì)守法，不敢逾越底線(xiàn)，不再肆無(wú)忌憚。(中新財(cái)經(jīng))