原標(biāo)題 中科院研究顯示：我國食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月28日訊 (記者 杜銘) 我國的食物浪費現(xiàn)象到底有多嚴(yán)重？一個比較流行的說法是，我國每年浪費的食物幾乎相當(dāng)于兩億人口一年的口糧；餐飲協(xié)會保守估計，2010年我國餐飲業(yè)至少產(chǎn)生2100億元食物浪費。不過，據(jù)中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所課題組2013-2015年的調(diào)查結(jié)果顯示，我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧。

　　“我們在北京、上海、拉薩、成都四個城市開展了歷時100余天的調(diào)研，包括366家餐館、6983個餐桌樣本，完成訪談750余人次、消費者調(diào)查問卷7482份，稱量3.2萬余道菜品，累計稱重10萬余次。”11月26日，在北京舉辦的由聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、中華環(huán)保聯(lián)合會等單位共同主辦，瑞典政府斯德哥爾摩環(huán)境研究所、中國國家自然科學(xué)基金委等支持的“減少食物浪費——可持續(xù)食物供應(yīng)鏈與消費端多方平臺國際研討會”上，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所成升魁研究員，對記者介紹了其有關(guān)食物浪費的國家研究項目取得的成果。

　　當(dāng)前，糧食危機與食物浪費現(xiàn)象一同引起了全世界關(guān)注?！白鳛槲覀兊氖澄飦碓?，農(nóng)業(yè)使用了70%的淡水資源和30%的全球能源，占用33%的土地，產(chǎn)生20%的溫室氣體。即便如此，全世界卻依然有1/9的人口得不到足夠的食物供給?！笔澜缱匀换饡沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)與食品專員于鑫說。

　　“人類一直在做加法，運用技術(shù)創(chuàng)新、化石能源的使用以及其他各種要素的增加，來滿足日益增長的需求?！庇邛握f，這也同時帶來了土壤退化、水資源短缺、環(huán)境污染等問題，“如果按照現(xiàn)在這個速度下去，到2030年我們可能需要兩個地球。”

　　而故事的另一面，卻是全球三分之一食物被浪費掉?！凹s有13億噸糧食在整個食物供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)中被浪費掉了，這相當(dāng)于每年投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的14億公頃土地和2500億立方米的地表水和地下水被白白浪費?！笨萍疾繃H合作司副司長徐捷說。

　　“為什么聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署如此重視食物浪費問題，因為浪費造成了全球溫室氣體排放的8%?！甭?lián)合國環(huán)境規(guī)劃署代表James Lomax說。“同時，如何處理浪費掉的食物也對環(huán)境造成了很大壓力?！庇邛魏粲醯溃拔覀儾荒苤蛔黾臃?，而需要在食物浪費上多做減法?！?/p>

　　為此，聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的第12個目標(biāo)規(guī)定：到2030年，將零售和消費環(huán)節(jié)的全球人均糧食浪費減半，減少生產(chǎn)和供應(yīng)環(huán)節(jié)的糧食損失，包括收獲后的損失。2014年，歐盟啟動了“地平線2020計劃”，并于2015年設(shè)立 “REFRESH”項目，以實現(xiàn)2025年食品浪費減少30%的目標(biāo)。在亞洲，日本、尼泊爾、孟加拉、緬甸、老撾等國也成功開展了食育教育、“零饑餓”運動等。

　　在我國，除了著名的“光盤行動”，中科院地理所成升魁團隊的研究成果也正在為減少我國食物浪費現(xiàn)象起到積極作用。他們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)校園餐的人均食物浪費量達到89.94克/人，不僅遠高于大學(xué)食堂和職工食堂，更高于餐飲業(yè)平均水平。

　　成升魁團隊根據(jù)這一情況提交的咨詢報告，得到了習(xí)近平總書記、劉延?xùn)|副總理的批示，并促成北京市在中小學(xué)生中開展一系列教育活動，如深入田間地頭勞動、親自動手做飯等。今年9月，北師大二附國際部成為了其與中華環(huán)保聯(lián)合會、瑞典環(huán)境科學(xué)研究院駐華代表處聯(lián)合開展“減少食物浪費，我們在行動”校園活動的第一站