中新社杭州4月26日電 題：“戒欺”二字見(jiàn)證杭州胡慶余堂長(zhǎng)盛不衰
作者 嚴(yán)格 張斌
“凡百貿(mào)易均著不得欺字，藥業(yè)關(guān)系性命，尤為萬(wàn)不可欺……”
一百五十年過(guò)去了，在杭州清河坊歷史文化特色街區(qū)的“中華老字號(hào)”藥店胡慶余堂，“戒欺”牌匾高懸至今，跋文遒勁有力，這是胡慶余堂創(chuàng)始人、晚清“紅頂商人”胡雪巖在開(kāi)業(yè)之初所書。
4月24日，陳蘊(yùn)涵向記者介紹胡慶余堂“戒欺”牌匾。張斌 攝
目前，胡慶余堂是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，外墻“胡慶余堂國(guó)藥號(hào)”七個(gè)字十分碩大，有近兩層樓高。
時(shí)間回到十九世紀(jì)六十年代，胡雪巖的生意正處在鼎盛時(shí)期，但卻在一件“小事”上“吃了癟”。
相傳當(dāng)時(shí)胡母患病，卻買到了霉變的藥，胡雪巖因此“一怒創(chuàng)堂”，于1874年從創(chuàng)辦藥號(hào)，用心經(jīng)營(yíng)十年，輻射原料采購(gòu)、成藥制作及銷售、行醫(yī)問(wèn)診等藥業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，一躍成為“江南藥王”。
現(xiàn)在胡慶余堂內(nèi)設(shè)中藥博物館，鎮(zhèn)館之寶是“金鏟銀鍋”。杭州胡慶余堂國(guó)藥號(hào)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理陳蘊(yùn)涵介紹說(shuō)，“金鏟銀鍋”被當(dāng)時(shí)用于“局方紫雪丹”急救藥的制作。因其中一味“朱砂”易與銅或鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，若用常規(guī)金屬工具，良品率達(dá)不到最理想的狀態(tài)。為了確保藥效，胡雪巖不惜血本耗黃金133克，白銀1835克，打造“金鏟銀鍋”。
4月24日，胡慶余堂中藥博物館展示的“金鏟銀鍋”。張斌 攝
“‘戒欺’匾說(shuō)要‘采辦務(wù)真，修制務(wù)精’，其實(shí)就是靠‘多予少取，先予后取，不做一錘子買賣’的態(tài)度去做人、做事，讓藥號(hào)經(jīng)得起歷史考驗(yàn)，長(zhǎng)盛不衰。”陳蘊(yùn)涵說(shuō)。
如是態(tài)度，讓胡慶余堂在風(fēng)雨飄搖的近代中國(guó)站穩(wěn)了腳。
諸葛行軍散、胡氏辟瘟丹……這些藥名牌匾在堂內(nèi)懸掛至今。陳蘊(yùn)涵介紹說(shuō)，以南宋官辦“太平惠民和濟(jì)藥局”局方、傳統(tǒng)方、名醫(yī)驗(yàn)方、秘方為基礎(chǔ)，胡慶余堂當(dāng)時(shí)擁有藥方四百七十多種，傳承創(chuàng)新至今。
隨著時(shí)代發(fā)展，中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的科技含量越來(lái)越高，這間老藥店煥發(fā)新生，拓展為保護(hù)傳承、展示普及中醫(yī)藥歷史文化的窗口。
4月24日，胡慶余堂中藥博物館，非遺大師展示傳統(tǒng)中藥炮制技藝。張斌 攝
除了“金鏟銀鍋”，堂內(nèi)的中藥博物館還展示近千種入藥的草本植物和動(dòng)物標(biāo)本，以及民國(guó)時(shí)期胡慶余堂的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、炮制中藥所需的貝殼鏟等老物件。
記者走訪時(shí)，胡慶余堂正開(kāi)展研學(xué)活動(dòng)，數(shù)十位小學(xué)生走進(jìn)藥店參觀學(xué)習(xí)“戒欺”理念，還用中藥材制作香包，沿街售賣，讓本就熱鬧的清河坊歷史文化特色街區(qū)更添意趣。
帶隊(duì)前來(lái)的杭州市娃哈哈小學(xué)副校長(zhǎng)言妍對(duì)記者說(shuō)，類似研學(xué)已開(kāi)展多年，希望讓學(xué)生們走進(jìn)保存完好的老藥店，領(lǐng)略中華傳統(tǒng)文化。陳蘊(yùn)涵介紹說(shuō)，藥店跨界研學(xué)也是為發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，潛移默化中為孩子們埋下中醫(yī)藥文化的種子。
在2023年底開(kāi)業(yè)的胡慶余堂咖啡店，記者品嘗了依托經(jīng)典養(yǎng)生古方，將中藥草本加入咖啡的人參拿鐵、陳皮紅豆拿鐵，口感各有特色，喝出一股濃濃的“養(yǎng)生感”。
陳蘊(yùn)涵說(shuō)，咖啡店現(xiàn)在吸引很多年輕人前來(lái)打卡。胡慶余堂也是希望推廣“飲和食德，俾壽而康”的中醫(yī)“膳食平衡”文化，服務(wù)現(xiàn)代人的養(yǎng)生需求。
“雖然做咖啡不是最專業(yè)的，但我們懂得‘修制務(wù)精’，用的都是上好材料，結(jié)果就不會(huì)差?！彼f(shuō)。