音樂輕柔，咖啡香氣四溢，吧臺里店員熟練地沖泡著剛研磨好的咖啡，游客三三兩兩閑坐四周。窗外不是車水馬龍的都市，而是郁郁蔥蔥的高黎貢山和奔流不息的怒江。這里是云南省保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)，當?shù)厝税堰@個兩面環(huán)山的大河之畔稱作“潞江壩”。
依托潞江壩獨特的亞熱帶干熱河谷氣候，保山市自20世紀50年代起種植咖啡并發(fā)展至今。2023年，保山市種植咖啡13萬畝，產值14.31億元，共有52家咖啡企業(yè)，年加工能力超過10萬噸，全產業(yè)鏈產值75.95億元。
同時，在“莊園+”模式的推動之下，當?shù)乜Х犬a業(yè)正與文旅產業(yè)結合得日益緊密。咖啡體驗、游覽莊園、欣賞美景，通過“咖啡+研學、咖啡+文創(chuàng)、咖啡+運動、咖啡+休閑度假”等多種“莊園+”體驗模式，咖啡莊園成為旅游新目的地。
保山小?？Х龋ㄙY料圖）。新華網發(fā)（楊磊 攝）
依托莊園 保山咖啡走上“精品化之路”
在潞江壩，走“精品化”路線是當?shù)亍翱Х热恕钡墓沧R。
在位于保山市的熱帶作物種質資源圃，云南省農業(yè)科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所副研究員李貴平介紹，保山市乃至整個云南省的咖啡在產量上與全球其他產區(qū)相比都存在差距，因此當?shù)卦诳Х绕贩N培育發(fā)展上更注重品質的提升。目前，熱帶作物種質資源圃收集、保存咖啡種質資源206份，在當?shù)赝茝V鐵皮卡、波旁等咖啡品種10余個。
熱帶作物種質資源圃中培育的咖啡品種（4月1日攝）。新華網 楊楨宇 攝
山頂一號咖啡莊園的負責人王大勇介紹，由于此前保山當?shù)乜мr沒有喝咖啡的習慣，因此很難對不同咖啡品種的品質進行有效辨別，只能跟風種植抗病性強、產量較高的咖啡品種，未能發(fā)揮出保山獨特的氣候優(yōu)勢。
山頂一號咖啡莊園自行培育的咖啡苗（4月2日攝）。新華網 楊楨宇 攝
王大勇籌建咖啡莊園以來，堅持培育單價較高的咖啡品種，希望以此推動“保山小粒咖啡”的品牌價值提升?！?023年產量1噸，今年預計能到6噸?！?/p>
對于以王大勇為代表的“外來”咖啡從業(yè)者近年來的做法，本地咖農出身的新寨咖啡莊園負責人謝顯文表示了認同?！八麄兊淖龇ㄗ尶Х绕焚|提起來，有利于保山咖啡的品牌價值提升?！敝x顯文表示，區(qū)別于相對低端的“價格戰(zhàn)”，這樣的競爭有助于帶動當?shù)乜Х葟臉I(yè)者提升“精品意識”。
自2017年起，保山市潞江鎮(zhèn)新寨村開始實施精品咖啡豆的產業(yè)經營模式，在種植、采購、加工環(huán)節(jié)均采用精品化標準。新寨村黨總支書記王加維介紹，該村依托“保山小?？Х取钡乩順酥酒放?，全鏈條重塑咖啡產業(yè)，推動咖啡一、二、三產融合發(fā)展。
咖農采摘咖啡鮮果（資料圖）。新華網發(fā)（保山市委宣傳部 供圖）
圍繞莊園 讓“精品”成為“名品”
被稱為“中國咖啡第一村”的新寨村，咖啡種植面積1.36萬畝，占全村總耕地面積的95%。2023年，新寨村咖啡豆產量4000余噸，實現(xiàn)農業(yè)產值1.4億元。
除了不斷攀升的精品咖啡產量，新寨村也在逐年擦亮“保山小?？Х取钡钠放菩蜗?。近年來，新寨村借助賽事活動、電商銷售、網紅“打卡”等新業(yè)態(tài)，一方面不斷拓展銷售渠道，另一方面以咖啡莊園為平臺舉辦各類活動，包括咖啡旅游文化節(jié)、咖啡沖煮大賽、國際專家論壇等，為消費者提供“前店后廠”“從種子到杯子”的“一站式”咖啡文化體驗服務。王加維介紹，村里探索農產品“產銷對接”新模式，細分和豐富產品線，開發(fā)出了烘焙豆、凍干粉、掛耳咖啡等10余種咖啡產品，多維度滿足消費者的需求。
新寨村通過不斷完善旅游配套基礎設施，打造“咖啡+研學、咖啡+文創(chuàng)、咖啡+運動、咖啡+休閑度假”多元發(fā)展的“莊園+”旅游體驗模式。目前，新寨村建成精品咖啡莊園5座，入駐咖啡企業(yè)11家，年接待游客10萬余人，先后被評為國家3A級旅游景區(qū)、云南省旅游名村。
同時，新寨村積極鼓勵當?shù)厝罕娫诘秃０蔚貐^(qū)采取“精品咖啡+熱帶水果”立體套種模式開發(fā)熱帶農產品生態(tài)游，開發(fā)生產咖啡酒、花茶、花蜜等綠色咖啡產品，套種芒果、菠蘿蜜、龍眼等熱帶水果，打造以精品咖啡品鑒為基礎、熱帶水果為補充的咖啡農場、咖啡生態(tài)旅游園，不斷延伸產業(yè)鏈。
王加維表示，下一步，新寨村將深入實施咖啡產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，打造集咖啡文化體驗、旅游康養(yǎng)于一體的旅游目的地，持續(xù)擦亮“中國咖啡第一村”金字招牌。
多業(yè)態(tài)融合 日益“全能”的咖啡莊園
與新寨村一樣，保山市諸多咖啡莊園都走上了多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)融合的產業(yè)之路。
山頂一號咖啡莊園位于潞江鎮(zhèn)石梯村石梯寨，除了培育、種植咖啡，莊園還致力于本土文化的保護和發(fā)展。王大勇介紹，莊園所在的村落位于舊時茶馬古道“永昌道”附近，已有400余年歷史。莊園對12所保存較為完好的院落進行修繕與保護，未來將打造山居客房、藝術館、咖啡實驗室、人文地理館等業(yè)態(tài)，讓游客不僅能品味精品咖啡，還能感受咖啡文化與本土風情。
在隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)小平田村，曾經的新寨村咖農謝顯文在此建立了新寨咖啡莊園。一方面，新寨咖啡莊園自有咖啡900余畝，與新寨村合作種植咖啡7600畝；另一方面，新寨咖啡莊園將園區(qū)打造成集咖啡儲存、加工、品鑒、售賣和酒店客房、咖啡博物館、拍照“打卡”等多業(yè)態(tài)于一體的綜合體。2022年，新寨咖啡莊園被評為“云南省精品咖啡莊園”。
游客在比頓咖啡莊園的音樂咖啡館里小憩（資料圖）。新華網發(fā)（隆陽區(qū)委宣傳部 供圖）
海拔1200米的比頓咖啡莊園種植園內，新一季的咖啡果已進入中期管護階段，莊園內的加工廠房正在對上一季采摘的咖啡豆進行分揀加工。有游客在莊園里漫步，也有游客在親身體驗制作一杯咖啡的過程。在這里，從品咖啡、做咖啡，到品嘗特色咖啡撒撇、咖啡燉雞等特色菜薈萃的“咖啡宴”，再到入住房車、帳篷營地，各式體驗一應俱全。
比頓咖啡莊園內的生產車間（4月1日攝）。新華網 楊楨宇 攝
保山中咖食品有限公司的現(xiàn)代化生產車間（4月3日攝）。新華網 楊楨宇 攝
為推動農業(yè)與文旅等產業(yè)鏈加速融合，保山市一方面建設打造云南保山小粒咖啡產業(yè)園、保山市咖啡直播基地、保山市檢驗檢測院等，為保山咖啡產業(yè)發(fā)展做服務、打基礎；另一方面持續(xù)舉辦如首屆“保山小粒咖啡”文化月活動、保山首屆咖啡馬拉松、咖啡園主題樂跑、自行車越野賽、咖啡沖煮賽等各類賽事、活動，助力咖啡產業(yè)與農文旅融合。
市民在保山市檢驗檢測院辦理業(yè)務（4月3日攝）。新華網 楊楨宇 攝
近年來，云南加快精品咖啡莊園建設，打造咖旅產業(yè)融合發(fā)展標桿，保山市也在全鏈條發(fā)展咖啡產業(yè)，著力打造“一杯世界頂級咖啡”，讓“保山小?？Х取弊u滿全國、香飄世界，努力闖出一條“保山小粒咖啡”高質量發(fā)展的精品之路。（康靜 楊楨宇）