港媒稱(chēng)，日前，中國(guó)國(guó)家海洋局極地考察辦公室發(fā)布告示招聘后勤人員，每人每年有20到25萬(wàn)人民幣津貼，引發(fā)廣泛關(guān)注。前任南極科考站廚師提醒，南極工作充滿(mǎn)挑戰(zhàn)，是巨大的考驗(yàn)，“風(fēng)景雖美，也要量力而行”。
據(jù)香港《南華早報(bào)》網(wǎng)站11月4日?qǐng)?bào)道，10月26日，國(guó)家海洋局的網(wǎng)站上發(fā)布一則題為《中國(guó)第33次南極考察越冬后勤保障崗位預(yù)選告示》，面向社會(huì)招聘廚師、醫(yī)生、電工和工程師等人員。 《告示》稱(chēng)，入選人員享受艱苦津貼，前往長(zhǎng)城站約20萬(wàn)元人民幣，中山站約25萬(wàn)元人民幣，隊(duì)員在極地工作期間，其國(guó)內(nèi)原有工資、福利等待遇不變。長(zhǎng)城站和中山站各招募9人，合共招攬18名后勤保障人員。
《公告》中寫(xiě)到，在選用方式上，國(guó)家海洋局將組織對(duì)取得預(yù)選資格人員進(jìn)行體檢、心理測(cè)試、室內(nèi)教育、室外訓(xùn)練、極地相關(guān)知識(shí)、崗位技術(shù)考核。經(jīng)綜合測(cè)評(píng)后，確定最后的錄取人員。
此外，招募的后勤保障人員還需要滿(mǎn)足一定的門(mén)檻，比如身心健康、具備一定的從業(yè)能力和工作經(jīng)驗(yàn)等。醫(yī)生需要具備8年以上的臨床經(jīng)驗(yàn)，有較高的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)的水平。對(duì)廚師的要求則更高，應(yīng)征者不僅需要具備高級(jí)中餐烹飪師資格證書(shū)，也要求有10年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，還要有豐富的主食、副食制作經(jīng)驗(yàn)，掌握主要中餐菜系烹飪技巧，具有一定的營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。
報(bào)道稱(chēng)，消息一出，立馬在微博、微信等社交媒體上引發(fā)了大眾的關(guān)注。很多網(wǎng)友紛紛表示“為科學(xué)貢獻(xiàn)的后勤人員同樣了不起”，“好想去南極”等。但是也有部分網(wǎng)友認(rèn)為南極的工作條件很艱苦、太危險(xiǎn)，20萬(wàn)的津貼有點(diǎn)少。
工作人員表示，公告發(fā)布后，全國(guó)各地的報(bào)名電話(huà)紛至沓來(lái)，辦公室的電話(huà)幾乎沒(méi)有停下來(lái)過(guò)。
為更好地了解到南極科考站的工作和生活情況，《北京青年報(bào)》采訪(fǎng)了前科考站的廚師方元法。方元法是中國(guó)烹飪大師，也是武漢商學(xué)院烹調(diào)與食品工程學(xué)院的副教授，他曾在2013年到2014年在長(zhǎng)城站擔(dān)任廚師。
方元法表示，在南極做廚師最關(guān)鍵的是要保證營(yíng)養(yǎng)和食材的搭配；“南極科考站條件有限，新鮮蔬菜十分稀缺，而純?nèi)忸?lèi)又不利于消化。南極所能掌握的食材缺少鈣質(zhì)，加上南極紫外線(xiàn)十分強(qiáng)烈，隊(duì)員們除了'必須'的情況，很少隨便曬太陽(yáng)，因此科考隊(duì)員因?yàn)槿扁}導(dǎo)致的骨裂時(shí)有發(fā)生”，廚師必須既要仔細(xì)考慮如何滿(mǎn)足科考隊(duì)員的味蕾，又要利用有限的食材給隊(duì)員們提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
方元法提醒想要應(yīng)征南極科考站后勤崗位的人員：“南極是個(gè)巨大的考驗(yàn)，會(huì)讓你的精神境界有一個(gè)巨大的提升，但風(fēng)景雖美，也要量力而行。就我而言，南極的經(jīng)歷讓我難以忘懷，如果有機(jī)會(huì)，我希望能夠再去一次?！?/p>
報(bào)道稱(chēng)，對(duì)于在南極工作，方元法覺(jué)得最難適應(yīng)的是單調(diào)，只有白色的雪和黑色的巖石。就算可以在室內(nèi)打乒乓球、羽毛球和臺(tái)球，活動(dòng)范圍也只局限于科考站附近300米的區(qū)域。假如要離開(kāi)科考站500米，至少需要一天提前請(qǐng)假，并不像網(wǎng)友所想的有“想走就走的旅程”。
但方元法也認(rèn)為，南極的風(fēng)景是自己這輩子最美好的回憶之一，“在南極，你隨手一拍，就是非常美麗的風(fēng)景”；而且還有南極特有的動(dòng)物，“在企鵝島，那里的企鵝甚至不怕人”。
方元法還介紹，當(dāng)年報(bào)名后，海洋局先對(duì)報(bào)名者做了外圍的篩選，最終確定了8名廚師來(lái)考試，考試的內(nèi)容有在低于零攝氏度的環(huán)境中如何制作食物和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)。入選的4名廚師還要到小興安嶺接受有關(guān)培訓(xùn)，如適應(yīng)高原高寒地帶中生活和自救的常識(shí)。之后，還要經(jīng)過(guò)最后的選拔才可以去南極。