國(guó)家主席習(xí)近平和夫人彭麗媛10日晚在北京國(guó)家游泳中心(水立方)舉行宴會(huì)，歡迎出席亞太經(jīng)合組織第二十二次領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議的各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表及配偶。出席加強(qiáng)互聯(lián)互通伙伴關(guān)系對(duì)話會(huì)的有關(guān)外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人及配偶應(yīng)邀出席。
領(lǐng)導(dǎo)人在“APEC未來之舟”帆葉簽名
晚6時(shí)30分，亞太經(jīng)合組織各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表及配偶，出席加強(qiáng)互聯(lián)互通伙伴關(guān)系對(duì)話會(huì)的有關(guān)外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人及配偶相繼抵達(dá)。車隊(duì)依次穿過燈光搭建而成的彩虹之門。鐳射燈照射鋪就的紅地毯伸展向前，將貴賓迎領(lǐng)到水立方。歡迎人群載歌載舞，氣氛熱烈友好。
習(xí)近平和彭麗媛在入口迎候，與貴賓一一握手，互致問候。各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表在“APEC未來之舟”帆葉簽名。習(xí)近平和彭麗媛與各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表及配偶集體合影。他們身著為本次會(huì)議專門設(shè)計(jì)制作的中國(guó)式服裝，既充滿中國(guó)傳統(tǒng)元素，又體現(xiàn)現(xiàn)代氣息。
“看到各位穿著中國(guó)式服裝更感親近”
在歡快的迎賓曲中，習(xí)近平和彭麗媛與貴賓們一起步入宴會(huì)大廳，這里曾是2008年北京奧運(yùn)會(huì)水上項(xiàng)目比賽場(chǎng)地。
習(xí)近平發(fā)表致辭，代表中國(guó)政府和人民對(duì)各位貴賓表示熱烈歡迎。習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，剛才，我在門口迎接大家，看到各位都穿著中國(guó)式服裝，讓我們更感親近。中國(guó)老百姓看了以后也會(huì)感到親切，會(huì)感到各位就像到鄰居家串門，來朋友家敘舊一樣。
習(xí)近平指出，我們現(xiàn)在所在的地方叫水立方，對(duì)面是鳥巢。這兩個(gè)建筑一方一圓，蘊(yùn)含著天圓地方的哲學(xué)理念，形成了陰陽平衡的統(tǒng)一。我們之所以選擇水立方來舉行這個(gè)晚宴，是因?yàn)樗谥袊?guó)文化中具有重要象征意義。亞太經(jīng)合組織各成員以太平洋之水結(jié)緣。我們有責(zé)任使太平洋真正成為太平之洋、友誼之洋、合作之洋，見證亞太地區(qū)和平、發(fā)展、繁榮、進(jìn)步。
習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，這是一個(gè)富有意義的夜晚。我們?yōu)閬喬L(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的共同使命而來，應(yīng)該以此為契機(jī)，一起勾畫亞太長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展愿景，確定亞太未來合作方向。明天，我們將相會(huì)在燕山腳下、雁棲湖畔，正式拉開領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議的序幕。那兒有水有山，大家可以智者見智、仁者見仁，共商亞太發(fā)展大計(jì)，共謀亞太合作愿景。
1【聚餐】
國(guó)宴端上“四菜一湯”
現(xiàn)場(chǎng)片烤鴨成“重頭戲”
國(guó)宴菜譜：一道冷盤；上湯響螺、翡翠龍蝦、檸汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鴨，之后為點(diǎn)心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。酒水是長(zhǎng)城干紅2006和長(zhǎng)城干白2011，產(chǎn)地均為中國(guó)河北，未見茅臺(tái)。
APEC會(huì)議歡迎晚宴是國(guó)宴規(guī)格。記者注意到，整個(gè)國(guó)宴的食材都很常見，突出中國(guó)特色，并不是那種奢侈昂貴珍稀的山珍海味。
4分鐘完成片鴨技藝
國(guó)宴的“重頭戲”無疑是北京的特色美食烤鴨，首旅集團(tuán)旗下全聚德集團(tuán)的8位片鴨師在晚宴現(xiàn)場(chǎng)表演片北京烤鴨。從烤鴨上場(chǎng)、片鴨、擺盤、展示，整個(gè)過程在4分鐘內(nèi)全部完成。最后擺成牡丹形狀，將餐盤端起45度角，向在場(chǎng)的各經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人及嘉賓展示。
首旅全聚德有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為讓烤鴨兼具展示效果，烤鴨擺盤的設(shè)計(jì)造型為牡丹形狀，片鴨師需用16片鴨肉片組成國(guó)花牡丹，外圈7片，第二圈5片，第三圈3片，中心1片，配以絲瓜苗做成枝葉，由片片棗紅色的“北京烤鴨”組合名為“盛世牡丹”的烤鴨菜品。
據(jù)全聚德介紹，為保證烤鴨的口味、色、形都達(dá)到最佳，晚宴選用的烤鴨鴨坯、鴨餅、蔥、醬、黃瓜條等原輔料都經(jīng)層層篩選。晚宴專用鴨餅一律由面點(diǎn)師手工制作，比平時(shí)的鴨餅更軟些；甜面醬的甜度、咸度和稠度都重新調(diào)制，達(dá)最佳口感。
此次國(guó)宴，近700位貴賓在用餐中需要同時(shí)品嘗到北京烤鴨，如何實(shí)現(xiàn)呢？
全聚德透露，他們?cè)谌鄣聤W運(yùn)村店成立烤鴨服務(wù)場(chǎng)外主戰(zhàn)場(chǎng)，要在50分鐘內(nèi)完成1280個(gè)制作統(tǒng)一的熱烤鴨卷兒，由80名承擔(dān)烤制、片制、卷制烤鴨的員工完成。
為不吃烤鴨的領(lǐng)導(dǎo)人另有準(zhǔn)備
據(jù)透露，國(guó)宴上有3個(gè)經(jīng)濟(jì)體的領(lǐng)導(dǎo)人和夫人是不吃烤鴨的?！斑@對(duì)我們來說是一個(gè)很大挑戰(zhàn)”，全聚德方面說，他們準(zhǔn)備了多種方案，最后由敲定“五福蔬菜卷”，菜名突出中國(guó)特色，原材料選用黃瓜絲、胡蘿卜絲、山藥絲、杏鮑菇絲、姜絲調(diào)制專用醬汁，外以鴨餅包裹。這五種原材料搭配在一起，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，口感俱佳，更有“五福臨門”的寓意。
2【演出】
宴會(huì)后，習(xí)近平和彭麗媛同貴賓們一起觀看文藝演出。演出在恢弘大氣的舞蹈“盛世牡丹”中拉開序幕。400余人無伴奏合唱“青春舞曲”，傳遞著人類對(duì)青春的永恒追求。“魚躍龍門步步高”用舞蹈、長(zhǎng)綢和太極講述了鯉魚奮發(fā)向上終于化身為龍的傳說。民歌“板藍(lán)花兒開”表達(dá)了游子對(duì)故鄉(xiāng)和母親的眷念與思念。芭蕾舞“天宇流芳”將人帶入竹影月夜的曼妙意境。
“云端旗鼓”描繪了旌旗閃爍映日光的壯觀，敲響了鼓聲雷嘯通九天的震撼。男女聲二重唱“今夜無人入睡”余音繞梁，久久回響?！版弊湘碳t梨園春”展示了中國(guó)戲曲絕活的博大精深和斑斕絢麗。殘疾人表演舞蹈“千手觀音”壯穆圣潔，贏得經(jīng)久不息的掌聲。演出在歌舞“同舟共濟(jì)向明天”中落幕。
“盛世牡丹”開場(chǎng)“無人入睡”繞梁
昨晚文藝演出的創(chuàng)意制作，由中國(guó)對(duì)外文化集團(tuán)公司負(fù)責(zé)。該公司新聞總監(jiān)王洪波向新京報(bào)記者介紹了這場(chǎng)演出背后的故事。
領(lǐng)導(dǎo)人從“佛光寺大殿”走向會(huì)場(chǎng)
據(jù)王洪波介紹，水立方游泳池的四周原來都是觀眾席，但現(xiàn)在都用手工繪制的巨型青綠山水畫做了裝飾。這樣的巨型青綠山水畫既是現(xiàn)場(chǎng)的裝飾幕布，同時(shí)也把看臺(tái)遮擋起來，使得宴會(huì)和演出的大廳成為一個(gè)完整的大廳。
在水立方大廳的入口，按照1:1的比例復(fù)制了山西五臺(tái)山的佛光寺大殿。幾個(gè)月前，有些舞臺(tái)的制作就開始在郊區(qū)的一些工廠進(jìn)行，其中就包括佛光寺的大殿。絲絹的青綠山水畫則是在河北的一個(gè)大型車間內(nèi)人工手繪的。
王洪波說，各位領(lǐng)導(dǎo)人正是從這座大殿中走進(jìn)宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的，正對(duì)面就是舞臺(tái)，舞臺(tái)全部是LED屏。舞臺(tái)上的假山與四周繪制的青綠山水畫融合成了一個(gè)有機(jī)整體。高大的青綠山水畫卷每一面都是整幅的，非常震撼，符合中國(guó)傳統(tǒng)文化。
民族風(fēng)為主，體現(xiàn)多樣性包容性
演出以民族風(fēng)格為主，但也體現(xiàn)了多樣性和包容性。據(jù)王洪波介紹，整場(chǎng)演出有59個(gè)文藝團(tuán)體參與其中，超過1800人，現(xiàn)場(chǎng)有兩個(gè)樂團(tuán)，一個(gè)是民族樂團(tuán)，一個(gè)是交響樂團(tuán)，另外還有一個(gè)合唱團(tuán)。巧妙的是，青綠山水的幕布將觀眾席擋住了，而樂團(tuán)和合唱團(tuán)都是在幕后進(jìn)行演出的，沒有占用前面的空間，“1800多人，如果全上來的話，水立方不是專業(yè)舞臺(tái)，可能容不下，這樣巧妙的方式可以讓合唱和交響成為現(xiàn)場(chǎng)真正的立體聲，讓嘉賓有音樂從天上飄下來的奇妙感受?！?/p>
“芭蕾舞‘天宇流芳’想體現(xiàn)的是中西方對(duì)話，整個(gè)節(jié)目在江南竹林中輕歌曼舞，音樂則用中國(guó)傳統(tǒng)樂器阮笛簫琴四重奏和西方的弦樂四重奏共同伴奏?！蓖鹾椴ㄕf，此外，在戲曲節(jié)目“姹紫嫣紅梨園春”中，包括京劇、昆曲、川劇、蒲劇、河北梆子這樣5個(gè)有代表性的中國(guó)戲曲片段，使用的是交響樂的伴奏，“中西合璧體現(xiàn)了中國(guó)戲曲的包容性和多樣性”。
另外，晚會(huì)從籌備開始就非常重視環(huán)保。王洪波說，舞臺(tái)搭建都采用了非常環(huán)保的材料，北京市環(huán)保局的領(lǐng)導(dǎo)和團(tuán)隊(duì)隨時(shí)來監(jiān)督，包括在郊區(qū)的舞美工廠，都有環(huán)保部門在把關(guān)。
3【合影】
領(lǐng)導(dǎo)人穿“非遺”拍攝“全家?！?/strong>
APEC各經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人和配偶身穿“特色中式服裝”，拍下“全家?！?。設(shè)計(jì)師向新京報(bào)記者這套服裝如何出爐。
領(lǐng)導(dǎo)人自選搭配
這一屆的APEC領(lǐng)導(dǎo)人服裝有著中國(guó)傳統(tǒng)服飾的神韻，又似舊而新，讓人說不清是哪一個(gè)階段的傳統(tǒng)服飾。這就是融匯了中國(guó)風(fēng)韻和時(shí)代精神的特色中式服裝。
“我們?cè)O(shè)計(jì)有多種顏色，領(lǐng)導(dǎo)人們可以自己選擇搭配”，APEC領(lǐng)導(dǎo)人服裝核心設(shè)計(jì)師之一趙卉洲告訴記者，服裝顏色選用厚重大方的傳統(tǒng)色調(diào)，“每套服裝能看到唐裝和漢服的影子”。
據(jù)介紹，領(lǐng)導(dǎo)人的服裝是沒有也不會(huì)給詳細(xì)尺寸的，這需要設(shè)計(jì)師大量猜摸、觀察，“查詢大量資料，包括文字的、視頻的”。
趙卉洲介紹，領(lǐng)導(dǎo)人的服裝主題就是要“各美其美 美美與共”，體現(xiàn)大國(guó)風(fēng)范，意在強(qiáng)調(diào)中國(guó)傳統(tǒng)服裝文化與外交禮儀相得益彰。
宋錦面料呼應(yīng)絲綢之路
APEC領(lǐng)導(dǎo)人服裝面料織造團(tuán)隊(duì)人士介紹，宋錦是世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不過由于工藝復(fù)雜，產(chǎn)量較低，此前多為書畫裝潢使用，一般不作為衣料。而這次領(lǐng)導(dǎo)人把宋錦這一“非遺”穿在身上，在APEC舞臺(tái)上盛裝亮相，是宋錦的第一次。
趙卉洲說，宋錦是絲綢的一種，是能代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的面料。而中國(guó)多次提到要共同建設(shè)絲綢之路和“一帶一路”的戰(zhàn)略，還將出400億美元成立“絲路基金”，都有助于帶動(dòng)絲綢的發(fā)展。另外，宋錦質(zhì)地堅(jiān)柔，在不同光照下顏色有微變，能顯示“中國(guó)絲綢的低調(diào)奢華”。
這套服裝，很多細(xì)節(jié)既能看到傳統(tǒng)，又不完全是“復(fù)制”傳統(tǒng)。負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)人男裝核心設(shè)計(jì)師之一的吳青青則指出，“立領(lǐng)、對(duì)開襟”創(chuàng)新款式，更富有傳統(tǒng)正裝意味。紋樣上對(duì)“海水江崖”這個(gè)傳統(tǒng)紋樣也有創(chuàng)新，使其更便于傳達(dá)21個(gè)經(jīng)濟(jì)體“山水相依、守望相助的寓意”。
12名核心設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)
此次服裝設(shè)計(jì)是多方力量“整合資源、群策群力”的結(jié)果，外交、服裝、文化等領(lǐng)域的知名專家、學(xué)者和設(shè)計(jì)師都參與進(jìn)來。
趙卉洲說，她去年12月下旬收到的邀請(qǐng)函，當(dāng)時(shí)籌備小組向全國(guó)71家企業(yè)、259位設(shè)計(jì)師、18所高校發(fā)出了這樣的邀請(qǐng)函，再層層入圍。趙卉洲介紹，前后經(jīng)過4輪設(shè)計(jì)修改，最終入圍的核心設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)只有12人，由設(shè)計(jì)師、品牌公司、面料供應(yīng)商、配件供應(yīng)商組成。（新京報(bào)記者 廖愛玲）