編者按：隨著公眾對于食品安全問題的日益關(guān)注，消費者監(jiān)督舉報意識隨之提高，但食品安全領(lǐng)域的科普工作仍然滯后，消費者對于企業(yè)食品安全問題的疑慮導(dǎo)致一些失實的舉報頻頻現(xiàn)諸媒體，更有一些職業(yè)打假人以此為生，這固然會讓不法企業(yè)風(fēng)聲鶴唳，無容身之地，但同時也令很多正規(guī)的食品企業(yè)備受困擾。企業(yè)一旦被舉報，聲譽及經(jīng)營必受嚴重影響，但若舉報不實，舉報人也不需承擔(dān)多少責(zé)任，導(dǎo)致了舉報行為缺乏約束和規(guī)范。因此，政府相關(guān)部門亟需出臺相應(yīng)措施，規(guī)范舉報行為，為食品行業(yè)健康發(fā)展?fàn)I造良好輿論環(huán)境。

　　人民網(wǎng)南京4月25日電（顧姝姝）康師傅飲用水被實名舉報涉嫌使用工業(yè)氮氣一事有了最新進展。4月25日，經(jīng)上海市計量測試技術(shù)研究院檢測，康師傅飲用水生產(chǎn)廠家南京頂津食品公司所使用的氮氣經(jīng)抽檢符合《食品安全國家標(biāo)準-食品添加劑-氮氣》的標(biāo)準，確認其為食品添加劑氮氣。

　　4月18日，在接到南京市民楊先生舉報南京頂津食品有限公司生產(chǎn)的“優(yōu)悅包裝飲用水”可能使用了非食品級氮氣的信息后，江寧區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員對該公司進行突擊檢查。在生產(chǎn)車間內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了2罐液氮并進行封存，同時要求公司提供相關(guān)的證照及索證索票情況。

　　“從南京頂津食品公司提供的銷售合同及相關(guān)索證索票材料上看，該公司所使用的液氮是空氣化工產(chǎn)品(南京)有限公司生產(chǎn)，為食用級液氮?！痹摼钟嘘P(guān)負責(zé)人介紹，“在該公司提交的經(jīng)浙江省衛(wèi)生廳備案的企業(yè)標(biāo)準中，也明確了其生產(chǎn)的包裝飲用水(其他飲用水)可充氮灌裝?！?/p>

　　據(jù)江南大學(xué)食品學(xué)院老師成玉梁介紹，滴入食品級液氮是灌裝工藝中較常見的做法，其作用是形成內(nèi)壓支撐罐體，從而方便運輸，同時將飲料裝瓶時遺留的空氣排除，讓產(chǎn)品質(zhì)量更趨于穩(wěn)定。據(jù)了解，在《國家食品安全標(biāo)準-食品添加劑使用標(biāo)準》中明確，殘留量不需限定的助加工劑名單(不含酶制劑)中含有“氮氣”。同時，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中明確加工助劑不需要標(biāo)示。

　　為進一步確認舉報對象所用液氮的性質(zhì)，江寧區(qū)市場監(jiān)管局派執(zhí)法人員前往空氣化工產(chǎn)品(南京)有限公司進行現(xiàn)場核查。經(jīng)查，該公司主要生產(chǎn)工業(yè)氮、食品級液氮、高純氮等氮氣。此外，該公司提供了《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》食品添加劑氮氣等資質(zhì)證書。

　　“南京暫時沒有檢測氮氣的權(quán)威機構(gòu)，我們就委托上海市計量測試技術(shù)研究院對封存的兩罐液氮進行了采樣檢測?！苯瓕巺^(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)人士表示。4月25日，經(jīng)該院檢測，抽檢的氮氣符合GB29202-2012《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑 氮氣》的標(biāo)準，確認其為食品添加劑氮氣。