7月1日起，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》施行。社交平臺(tái)上，“發(fā)現(xiàn)雪糕不標(biāo)價(jià)可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或?qū)o(wú)處遁形”等話題出現(xiàn)。
剛?cè)胂臅r(shí)，“去便利店不認(rèn)識(shí)的雪糕不要拿”、“遇到雪糕刺客你怎么出招”等話題在社交媒體上頻現(xiàn)，可見(jiàn)目前不少雪糕的價(jià)格超過(guò)了消費(fèi)者的接受程度，而且有時(shí)候甚至不明碼標(biāo)價(jià)。
高價(jià)雪糕還有了“雪糕刺客”的別稱(chēng)：指的是那些在冰柜里其貌不揚(yáng)的雪糕，但你去付錢(qián)的時(shí)候，他們會(huì)用價(jià)格“刺你一劍”(太貴)。
不過(guò)，讓消費(fèi)者感到欣慰的是，“雪糕護(hù)衛(wèi)”來(lái)拯救市場(chǎng)了。7月1日起，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》施行。該規(guī)定提及：不標(biāo)示或者顯著弱化標(biāo)示對(duì)消費(fèi)者或者其他經(jīng)營(yíng)者不利的價(jià)格條件，誘騙消費(fèi)者或者其他經(jīng)營(yíng)者與其進(jìn)行交易屬于價(jià)格欺詐行為。社交平臺(tái)上，“發(fā)現(xiàn)雪糕不標(biāo)價(jià)可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或?qū)o(wú)處遁形”等話題取而代之。
第一財(cái)經(jīng)記者近日通過(guò)走訪上海市的幾家便利店發(fā)現(xiàn)，雪糕的價(jià)格確實(shí)沒(méi)有非常明顯地標(biāo)示在旁邊，而是在冰柜的左側(cè)或者外側(cè)統(tǒng)一標(biāo)示，所以消費(fèi)者在結(jié)賬之前不知道價(jià)格的情況是很可能發(fā)生的。
北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)告訴第一財(cái)經(jīng)記者：“上述標(biāo)價(jià)方式倒算不上欺詐消費(fèi)者，因?yàn)橐菜忝鞔a標(biāo)價(jià)了，只是明碼標(biāo)價(jià)的方式不是在商品的包裝上面貼價(jià)簽。”
趙占領(lǐng)分析稱(chēng)，目前市場(chǎng)上對(duì)雪糕的具體標(biāo)價(jià)方式應(yīng)該是沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定的，雪糕這種商品也有其特殊性。第一，它的面積比較??；第二，一旦拿出來(lái)，在常溫下它可能會(huì)變軟或融化，所以價(jià)簽如果直接貼在雪糕的包裝上，可能不是很方便貼；甚至有的雪糕沒(méi)有外邊的包裝，價(jià)錢(qián)也沒(méi)地方貼。所以，商家把雪糕的價(jià)格貼在冰柜的旁邊或者其他地方，這也算明碼標(biāo)價(jià)?！?/p>
雪糕高端化趨勢(shì)近年來(lái)已格外明顯。曾經(jīng)是80后和90后童年回憶的“七個(gè)小矮人”、“小布丁”、“隨便”、“三色杯”等0.5元至4元的雪糕已經(jīng)較難在市面上找到了，取而代之的是5至20元的產(chǎn)品：9元的夢(mèng)龍、11元的李大橘、12元的八喜、17至18元的奧利奧。當(dāng)然，還有一些早年間就成為高端冰淇淋代表的品牌依然在市場(chǎng)上售賣(mài)，例如單價(jià)在25至35之間的哈根達(dá)斯、歌帝梵等。
一位食品行業(yè)從業(yè)者對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者透露：“冰淇淋批發(fā)價(jià)大約為零售價(jià)的70%，所以零售商賣(mài)高價(jià)的冰淇淋利潤(rùn)高出不少，但是銷(xiāo)量不一定有中低端的高?！?/p>
冰淇淋行業(yè)的毛利率如何？八喜冰淇淋母公司三元股份(600429.SH)財(cái)報(bào)顯示，近幾年公司冰淇淋業(yè)務(wù)的毛利率在30%左右；伊利股份(600887.SH)冷飲業(yè)務(wù)毛利率則一直維持在40%以上。
上述食品行業(yè)從業(yè)者還表示，誠(chéng)然，近年來(lái)冰淇淋行業(yè)的成本是有波動(dòng)的。因?yàn)橐咔樵?，從原材料到供?yīng)鏈的成本都有所提升。但是其他零食類(lèi)、冷鏈類(lèi)食品的漲價(jià)并沒(méi)有冰淇淋這么快。
而對(duì)于高價(jià)雪糕的消費(fèi)群體，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱(chēng)，新生代消費(fèi)群體對(duì)價(jià)格并不敏感，但對(duì)于情感以及品牌的調(diào)性比較在意。因此，這部分人群推動(dòng)了冰淇淋屬性的轉(zhuǎn)變，也為市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的增長(zhǎng)空間。