每經記者 董來孝康 金喆發(fā)自北京、廣州
2014年底，央視等媒體報道了河北奶農殺牛倒奶的事件；而2015年元旦剛過，山東濰坊又曝出企業(yè)拒收奶導致奶農大面積殺牛和倒奶。
在北方奶農的一片蕭條中，素來堅挺的廣東市場也出現異動。據記者了解，在廣東乳企與牧場近日舉行的購銷合同溝通會上，一些乳企也出現收奶量減半、甚至放棄收奶的跡象。
奶業(yè)仿佛一夜之間進入寒冬。數據顯示，自2014年2月開始，生鮮乳價格連續(xù)10個月下跌。據農業(yè)部對全國480個集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監(jiān)測，2014年12月第5周（采集日為12月31日），內蒙古、河北等10個奶牛主產?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格3.75元/公斤，比前一周降0.5%，同比跌9.9%。
“出現上述現象有三方面原因：一是進口奶價格大幅下滑致進口量驟升，替代了國內一部分奶源；二是奶荒之后，國內養(yǎng)牛跟風勢頭強勁，奶源供不應求的情況逐步扭轉為供大于求；三是蒙牛、伊利等乳企減少奶源收購，重點保護自有或合作牧場，中小型乳企則停止收奶。”乳業(yè)高級研究員宋亮等業(yè)內人士向 《每日經濟新聞》記者表示，從目前情況，殺牛倒奶尚未成為全國普遍現象，但小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖正面臨被淘汰的危機。
進口奶和國產奶的戰(zhàn)爭/
2014年以來全球及國內奶價出現跳水，大多數奶農面臨空前的生存壓力。廣東一家大型乳企市場部經理李力（化名）對記者表示，2014年3月到10月，不少牧場奶價跌幅超過40%，還有一些達到50%~60%。
在奶價倒逼下，部分乳企拒收或減收本地奶源；養(yǎng)殖場只能倒奶、賣牛或者殺牛。原廣州奶業(yè)協(xié)會理事長、乳液專家王丁棉說，2014年每頭能賣到18000元的?，F在只能賣12000元，未配種的只有6000元一頭。
據廣東奶業(yè)協(xié)會會長陳三有透露，在2014年底的首場溝通會上，有養(yǎng)殖戶主動提出將奶價下調3%，廣東奶價下跌是少有的，但現場并沒有乳企還價。也就是說，乳企不打算收奶了，有乳企甚至已經明確表示2015年收奶量減半，這是從來沒有出現過的現象。
國家統(tǒng)計局數據顯示，2014年1~9月，全國乳制品進口量共計149.86萬噸，同比增長36.5%，預計2014年全年可達180萬噸。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬向《每日經濟新聞》記者表示，進口乳制品過快增長，一是造成國內乳制品產量有所下降；二是影響到國內企業(yè)正常經營，國內大部分含乳飲料、酸奶制品等基本采用進口奶粉作為原料。
王丁棉指出，大量進口奶涌入國內，已構成與國產奶之間一場無硝煙的戰(zhàn)爭，并直接威脅國內奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
據宋亮介紹，以進口奶粉為例，目前價格已從過去5萬元/噸下降至1.9萬元/噸左右，而國內生產全脂奶粉的成本在3.5萬元~4萬元/噸，乳企為了逐利，必然加大進口。
2014年2月以來，鮮奶價格便進入下行通道；但飼料價格依然堅挺，加上人工成本，奶牛已從“香餑餑”淪為“燙手山芋”。
廣東一家牧場主也對媒體談到，廣東養(yǎng)牛成本本身就很高，現在政府對牧場環(huán)保門檻大幅提高，牧場需要投入更多成本來達標，飼料成本也很難減少，光玉米飼料就要2000元/噸。
“國內養(yǎng)殖業(yè)還不成熟，跟風現象較為嚴重，養(yǎng)殖戶在奶價高時不惜貸款買牛，但奶價走低時只能賣牛或殺牛、倒奶，這也是造成國內奶源價格起伏波動的一個原因?！敝斓づ罘Q。
中小規(guī)模養(yǎng)殖亟待保護/
業(yè)內人士表示，在市場經濟環(huán)境下，國內奶牛養(yǎng)殖業(yè)必然要經歷散戶和只有幾十頭奶牛的微小牧場逐步退出的現實，因為在奶源安全和穩(wěn)定供應上，不如規(guī)?；B(yǎng)殖；但萬頭牧場在環(huán)境保護和經濟效益等方面，又不如中小規(guī)模養(yǎng)殖場，所以當務之急是保護中小規(guī)模養(yǎng)殖場。
但2015年廣州也出現10戶奶農棄養(yǎng)的情況，這是15年來首次出現的現象。不過，廣州地區(qū)在當地奶協(xié)及政府部門的協(xié)調下，拒收奶現象已有所緩解。
昨日（1月6日），記者從多個渠道了解到，廣東乳企與奶農之間的“停購風波”或將告一段落，奶農可能讓利3%~5%，收購價格保持在5000元/噸以上，企業(yè)將與奶農簽訂續(xù)約合同。
王丁棉認為，由于廣東生鮮乳價格基數高，奶農有一定的利潤空間，即便讓利5%，依然可以保持5000元/噸以上的價格。“廣東的生乳每噸成本在5000元/噸左右，2015年簽的價格基本在5200元/噸~5800元/噸，不至于虧本，但松動幅度也有限?！?/p>
針對進口奶逐年走高的情況，宋亮認為，在不違反WTO規(guī)則的基礎上下，我國應提高技術門檻，規(guī)避進口奶過快進入國內市場，從而保護國內尚處于轉型階段的奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
“建議乳業(yè)可根據收購使用數量配置免稅，如自貿協(xié)定零關稅配額指標部分，以此鼓勵乳企使用國產生鮮奶源，從而拉動奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?！蓖醵∶薹Q。
據上述業(yè)內人士介紹，由于銷量增長有限，目前國內部分乳企只能將鮮奶噴成奶粉進行儲存，但噴粉工藝不僅需要動輒上億元的投入，且高庫存也擠占資金，承受不住的大乳企只能減少收奶，中小企業(yè)則干脆拒收；而對于奶牛養(yǎng)殖戶來說，鮮奶被拒收的嚴重性遠大于收奶價下跌。
“希望政府出手，建立臨時儲備機制，保證乳企繼續(xù)收奶，在不損害奶農利益的前提下，減少乳企損失；同時，成立相關基金對奶農進行扶持?！彼瘟练Q。